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국산 햇 도토리 묵가루 1Kg 도토리가루 100% 자연산 2024년
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국산 햇 도토리 가루 1kg
CJ대한통운 도착보장 택배발송
도토리묵 가루 도토리 앙금 가루
국산 도토리 가루 100%
100% 국내산 도토리를 농가에서
직접 수집하고 인근 방앗간에서 분쇄하여 묵가루를 만듭니다.
건조후 쌀알 같은 가루덩어리를 분쇄기로 갈고
채로 치고 고운 가루만 포장하여 발송합니다.
100% 국산 도토리 가루?도토리가루외에는
그 어떤 첨가물도 들어가지않았습니다.
☎
궁굼한점은 010-8703-6715 문의주세요.
도토리빈대떡,도토리파전, 도토리시루떡, 도토리칼국수, 도토리만두피 등을 만들어 드실 수 있습니다.
도토리 묵 맛있게 만드는 법
1. 도토리 가루 1 과 물 6 의 비율로 (부피) 하여 솥이나 큰 프라이팬에 찬물이나 미지근한 물을 붓고 (30분 정도 불린 후)잘 풀어준다.
묵 가루 1그릇이면 같은 그릇으로 물을 가득 6그릇 붓는다. 만약 탄탄한 묵을 원할 경우 물을 약간 적게 붓는다.
2. 주걱이나 거품기 등으로 계속 저으면서 센 불로 끓인다.
3 . 적당량의 소금(일반 소금)을 넣어 간을 맞춘다. (맛소금 제외)
간이 맞아야 음식이 맛있듯이 묵도 간이 적당히 맞아야 제 맛이 나며, 묵을 만드는 중간에 참기름이나 식용유를 한 수저 정도 넣어주면 맛이 더욱 고소하고 묵에 윤기가 있다.
4. 처음에는 센 불로 끓이다가 풀처럼 엉겨 붇기 시작하면 중 불로 약하게 줄이고 묵이 완전히 익을 때까지 약 5~6분간 계속 한 방향으로 저으면서 끓인다.
이때 묵이 완전히 익지 않고 설 익으면 묵이 힘이 없고 색상이 좋지 않음으로 묵을 완전히 잘 익히고, 본인 생각보다 좀 더 오랫동안 충분히 뜸을 들여야 탄력과 맛이 좋고 색상이 좋게 나옵니다.
※ 잘 익은 묵은 솥 바닥에 얇게 누룽지가 생기고, 주걱을 세울 수 있을 정도가 가 된다 .
5. 묵이 완전히 익었다고 생각되면 약한 불(반 불)로 줄이고 약 5~6분간 계속 한 방향으로 저어 주면서 충분히 뜸을 들인다.
6. 묵이 익는 단계는 처음에 뻑뻑하게 엉기면서 기포가 생기다가 어느 정도 묵이 익으면 기포가 작아지고 뻑뻑하던 것이 다시 부드러워진다. 이때 약한 불로 뜸을 들인다.
7. 묵이 익으면 원하는 용기에 담아 식히면 맛있고 탄력 있는 묵이 만들어진다.
※ 도토리 빈대떡이나 파전을 만들 경우 도토리 가루 30% 에 밀가루 70% 를 잘 혼합 하여 사용하면 찰기와 맛이 아주 좋다고 함
※ 도토리 가루를 맵쌀가루에 10~15% 정도 썩어 안친 후 고물을 얹어 시루떡을 하면 맛있는 도토리 시루떡이 기가 막히며, 만두피를 만들 때 밀가루에 도토리 가루를 섞어 도토리 만두를 만들면 쫄깃하면서 부드럽고 오래 두어도 굳지 않고 맛있다고 함 도토리 칼국수도 마찬가지 묵 가루를 20% 정도 혼합하면 쫄깃하고 구수한 맛이 좋다고 함
※ 보관방법 : 직사광선,고온 다습 한 곳을 피하고 서늘하고 건조 한 곳에 보관하십시오. 냉장 보관하시면 장기간 보관 가능합니다