입에 좋은 맛을 만들기보다 자연과 함께하는 맛을 위해 어떠한 첨가물도 없이 직접 농사지은 최상급 콩 / 150M 지하 암반수 / 3년 이상 간수 빠진 천일염을 사용하여 만들고 있습니다.

된장은 우리 주변에 상존하는 3가지 미생물(곰팡이 세균 효모)과 자연의 미생물을 이용하는 복합발효식품 중 하나입니다.

지리산 산골 청정지역에서 가마솥에 고온고압으로 삶고 황토방에서 볏짚과 자연에 상존하는 자연 포집 균주를 이용하여 전통방식으로 띄운 자연건조 손 메주로 정월에 장을 담아 오월에 가르는 전통 오월 된장으로 다량의 자연 포집 균주를 이용하여 몸이 느끼는 전통된장입니다.

복합 종균을 이용하는 전통 발효식품 저희 된장은 일정한 맛을 유지하기 위해 어떠한 첨가물도 업고 맛을 가미하지 않아 된장 고유의 다섯 가지 맛(감미, 지미, 염미, 고미, 산미)을 느끼실 수 있는 된장 고유의 향미와 풍미가 살아 있는 지리산 산골 수제 전통 된장입니다.

지리산 자락 청정지역에서 농사지은 햇콩과 150M 지하 암반수 3년 간수 빠진 천일염으로 정성을 다하여 담습니다.

직접 농사지은 국내산 햇콩, 3년간 간수 뺀 신안천일염 지리산의 맑은 물과 따스한 햇살 공기와 넉넉한 시간이 어우러져 전통옹기에서 오랜 기간 자연이 잘 숙성시킨 시골된장입니다.저희 제품은 색상과 맛을 만들기 위하여 어떠한 첨가물도 없이 수작업으로 오랜 기간(만 2년 6개월 햇수로 3년 차) 오로지 자연에 의존하여 숙성 시키는 전통 식품입니다. 맛있게 드시고 온 가족이 늘 건강하고 행복하세요.

해는 달이올 까 조바심 나고 바람은 쉬어가고 싶은 지리산 자락 청정 지역에서국내산 햇콩 신안 천일염 지리산의 맑은 물과 햇살 공기가 어우러져 전통옹기에서 오랜 기간 자연이 잘 숙성시킨 지리산 산골 수제 재래식 전통 된장 다솜(사랑) 된장입니다.