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볶은보리차(국내산/2kg(1kg+1kg))

보리차는 볶은 겉보리를 넣고 끓인 차입니다. 고소한 맛이 나는 전통차로, 맥다(麥茶)나 맥차(麥茶)라고도 부릅니다.

보리는 주성분은 전분이며 다른 곡류에 비해 섬유소의 함량이 높아 소화는 잘 되지 않으나, 칼슘, 인, 철 등의 무기질과 비타민 B군 특히 비타민 B1이 풍부합니다. 주요 단백질은 프롤라민(prolamin)에 속하는 호르데인(hordein)입니다.

볶은보리차(국내산/2kg(1kg+1kg))

먹는방법

물 2리터에 볶은보리차 20g정도를 넣고 강불에서 끓기 시작하면 약불에서 10분정도 더 끓여 드시면 좋습니다.

※보리차를 제대로 끓이기 위해선 팔팔 끓는 물에 볶은 보리를 넣고 물이 넘치지 않게 중간불 정도로 색이 날 때까지 끓입니다. 보리차는 약한 불로 천천히 졸이듯 끓여서는 안 되는데 이것은 보리 속에 함유된 전분질이 녹아 맛에 좋지 않은 영향을 주기 때문입니다.

보리차를 끓일 때 소량의 소금을 넣으면 맛이 부드러워지며, 보리차 특유의 향이 더욱 진해져 맛이 있습니다. 끓인 보리차는 바로 식혀서 두어야 구수한 향이 날아가지 않고 그대로 남습니다.

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